پسته در مقایسه با سایر دانه‌های روغنی دارای خاصیت آنتی اکسیدانی بیشتری است. آنتی اکسیدان برای سلامتی بدن ضروری است.

آنتی اکسیدان از آسیب‌های سلولی و برخی از بیماری‌ها از جمله سرطان پیشگیری می‌کند.

پسته منبع غنی از آنتی اکسیدان‌ها لوتئین، ویتامین E و ویتامین ث است.

خوردن پسته و کره پسته می‌تواند برای سلامت قلب مفید باشد

پسته غنی از اسید‌های چرب غیراشباع است که کاهش فشار خون بالا کمک می‌کند.

فیتواسترول جذب کلسترول از مواد غذایی را کاهش می‌دهد و باعث کاهش سطح کلسترول بد می‌شود.

کلسترول بد باعث انسداد رگ‌های خونی، کاهش جریان خون و افزایش بیماری‌های قلبی می‌شود.